Niz uspješnih hrvatskih gastronoma u Njemačkoj nastavlja se i u Esslingenu, gdje je Mirko Šarac otvorio ugostiteljski objekat „Denkbar“. Nakon restorana Rössle u Stuttgartu, mladi i poduzetni gastronom odlučio se napraviti korak dalje te je u Dick-Arealu Esslingen otvorio novi restoran „Denkbar“. Čim smo čuli za ovu priču, odlučili smo posjetiti „Denkbar“, kako i sama riječ već kaže, mjesto u kojem je sve zamislivo.
Mirko Šarac odrastao je u obitelji ugostitelja, pomagao je roditeljima kad god je stigao, da bi se 2005. odlučio, zajedno s majkom preuzeti Rössle, koji se prvi puta spominje davne 1872. „Rössle ima tradiciju, ljudi poznaju tu lokaciju i dolaze vrlo rado, tako da mi o zatvaranju nikad nismo ni razmišljali već taj restoran vidimo kao našu bazu. Nakon deset godina nam se ukazala prilika u Esslingenu napraviti jedan korak više. „Denkbar“ je povećanje za nas, gdje čak morate uložiti još više truda i muke nego što smo učinili s Rössle-om. Nadamo se da će se našim gostima svidjeti.“
No ako mislite da će Vas u Denkbaru dočekati klasične balkanske specijalitete, tu se varate. „Nismo imali u cilju ići isključivo u smjeru ‚balkanske kuhinje‘. U Dick-Arealu već postoje odlični meksički, talijanski te američki restorani, tu smo sebi rekli da ovdje fali jedna regionalna kuhinja, naravno da će i balkanska kuhinja uvijek tu biti prisutna, možda čak kroz neke akcije itd. Želja nam je bila da ovdje kod nas i jedan Hrvat, Talijan, Turčin kao i Nijemac mogu doći i uživati u klasičnim jelima ove regije i da mogu reći >Ja sam Württemberger, ovo je moj kraj gdje živim i rado ću doći ovamo i jesti tu hranu<. Naša je sreća što obitelj i prijatelji pomažu, ljudska strana nam je itekako bitna i cilj nam je da to i naši gosti ovdje osjete. Želimo da Denkbar bude mjesto u kojem je sve moguće, otvoreni smo za sve, nećemo se zatvarati prema nikome, naš je interes da ovdje dolaze ljudi iz različitih zemalja koji trenutačno žive s nama u ovoj regiji.
Za kraj možemo samo reći, posjetite Denkbar u Esslingenu, očekuje Vas odlična hrana, super usluga i sve to u jednoj prekrasnoj atmosferi u kojoj ćete sigurno moći uživati. (cd)
Čestitka Mirku Šarcu neka nastavi i dalje tako sa puno uspjeha.